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斑斕椰汁生吐司

食譜館 人氣:1.92W
斑斕椰汁生吐司的做法步驟圖,怎麼做好吃

450克低糖吐司盒2個

用料  

高筋粉 520克
斑斕粉 22克
蛋白 70克
冰淡奶油 120克
冰椰汁 250克
砂糖 45克
海鹽 6克
黃油 40克
乾酵母 6克

斑斕椰汁生吐司的做法  

  1. 除黃油外所有材料倒在一起

    斑斕椰汁生吐司的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 揉到成團加軟化的黃油

    斑斕椰汁生吐司的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 揉出手套

    斑斕椰汁生吐司的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 28度發酵至2倍大

    斑斕椰汁生吐司的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 分割6份蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

    斑斕椰汁生吐司的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 壓扁擀薄

    斑斕椰汁生吐司的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 捲起來

    斑斕椰汁生吐司的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
  8. 蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

    斑斕椰汁生吐司的做法步驟圖,怎麼做好吃 第9張
  9. 壓扁擀長

    斑斕椰汁生吐司的做法步驟圖,怎麼做好吃 第10張
  10. 從上往下卷

    斑斕椰汁生吐司的做法步驟圖,怎麼做好吃 第11張
  11. 排列在吐司盒

    斑斕椰汁生吐司的做法步驟圖,怎麼做好吃 第12張
  12. 38度80溼度發酵至8分滿

    斑斕椰汁生吐司的做法步驟圖,怎麼做好吃 第13張
  13. 蓋蓋子,預熱好的烤箱上火165下火190烤32分鐘

    斑斕椰汁生吐司的做法步驟圖,怎麼做好吃 第14張
  14. 看一下上色

    斑斕椰汁生吐司的做法步驟圖,怎麼做好吃 第15張
  15. 震掉熱氣,晾涼密封

    斑斕椰汁生吐司的做法步驟圖,怎麼做好吃 第16張
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