玉米餅，粗糧細作

粗糧細作，玉米麵也能做出暄軟香甜的麵包，烤箱電飯煲都不要

用料  

玉米餅，粗糧細作的做法  

1. 首先需要準備：玉米麵 普通麵粉 牛奶 酵母 食用油 白糖 雞蛋 黑芝麻

2. 碗中加小碗玉米麵
   倒入開水燙麵
   開水燙過的面口感會更加的細膩一些
   用筷子攪拌至顆粒狀後
   再加小半碗普通麵粉
   打入2個雞蛋 4克酵母 2勺白糖  
   再加溫牛奶攪拌成絮狀

3. 加10克食用油
   上手揉成較軟的光滑麵糰
   蓋上蓋子餳發至2倍大
   餳發好的麵糰除了體積明顯的變大之外
   麵糰內部還會呈現蜂窩狀
   將餳發的麵糰取出來揉搓排氣

4. 搓成長條後 再分成大小相等的小劑子
   將每個小劑子揉搓幾下後搓圓
   再用擀麵杖擀成牛舌狀
   然後從底部捲起來
   再按扁揉搓
   繼續用擀麵杖擀成牛舌狀後捲起來
   重複4次就可以了
   這樣做的目的是為了
   讓麵糰吃起來口感更加的柔軟勁道

5. 卷好的面卷從中間切開
   這時候我們將雞蛋的蛋清蛋黃分離開來
   模具底部刷油
   放入面卷
   並刷上一層蛋黃液
   撒上黑芝麻
   蓋上蓋子二次餳發一個小時左右
   二次餳發的麵糰體積已經完全蓬鬆起來

6. 鍋中加水
   燒開後放入麵糰
   大火蒸30分鐘後關火 再燜5分鐘就可以享用啦

7. 輕輕按壓一下 可以看到麵糰非常的有彈性
   這樣做出來的玉米麵非常的細膩柔軟
   而且內部組織非常的蓬鬆
   玉米麵雖是粗糧

8. 但這樣卻真正的做到了粗糧細作
   即美味香甜 還非常的健康營養
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