粗糧細作--洋蔥玉米餅

粗糧富含纖維素，是新時代的健康食品，但由於它比較粗，口感不細膩，難以讓更多的人接受，而且膳食纖維不能轉化成糖，因而咀嚼纖維，味同嚼蠟。儘管如此，只要懂得粗糧細作，就能改善口感，使得粗糧既健康又美味。
這款洋蔥玉米餅，可以讓你吃出小點心的口感，大人小孩都喜歡。
粗糧細作，營養加倍。

用料  

粗糧細作--洋蔥玉米餅的做法  

1. 將洋蔥處理乾淨，切碎備用

2. 將玉米麵小米麵放在容器中，加入2.5克無鋁泡打粉混合均勻，加入牛奶充分攪拌，和成稀麵糰 ，蓋布醒發15分鐘

3. 將雞蛋磕入乾淨容器中，加兩到三滴白醋，一點點砂糖，用打蛋器將全蛋液打發成做蛋糕的海綿狀，如圖。篩入一手握低筋麵粉，切拌均勻，備用

4. 將醒發好的玉米麵團（稠糊狀），加入洋蔥碎了，加甜玉米粒，加入少許食鹽調味，混合均勻，加入打發的雞蛋液拌勻備用

5. 電餅鐺燒熱，用刷子塗上一層薄油，將混合好的雞蛋牛奶洋蔥玉米糊用勺子舀到電餅鐺中 烙熟，裝盤即可食用。
   小貼士：喜歡綿軟厚蛋燒口感，玉米麵糊要稀一點，可以適當，再多加半個或一個雞蛋。喜歡酥鬆的口感，玉米麵糊要稠一點。蔬菜可以根據自己的喜好更換（胡蘿蔔等），甜玉米粒我用的是甘竹玉米粒罐頭，省事。
   這款玉米餅，好吃到讓不喜歡吃粗糧的你，停不下嘴