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用料
玉米鬆餅(粗糧細作)的做法
蛋黃蛋白分離,雞蛋最好是冰箱冷藏過的
蛋白加幾滴檸檬汁(白醋也可以),分次加入白糖,打發成這個樣子就可以(用電動打蛋器打,分分鐘搞定)
蛋黃、玉米麵、牛奶放一起攪拌(牛奶不要一次都放裡,糊糊要稠一點)
把三分之一打發好的蛋白放進蛋黃糊裡,翻拌均勻,再把剩下的蛋白放進去,翻拌,切記,不要攪拌,不然蛋白消泡了,鬆餅就不鬆軟了(我的玉米麵裡慘了豆麵所以這個顏色)
電餅鐺預熱,刷薄薄的油就可以,也可以不刷,一勺糊糊一個餅,定型後翻面
完成🤗配點小米粥、小鹹菜,完美👍
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