酥脆玉米麵棒棒饃（粗糧細作四）

外底酥脆，內裡暄軟，吃慣了大米白麵，來點粗纖維，粗糧細做，即好吃又有營養。

不用泡豆的紅豆沙餡

用料  

酥脆玉米麵棒棒饃（粗糧細作四）的做法  

1. 開水倒入玉米麵中用筷子攪勻，涼至溫熱。

2. 酵母用涼水化開。

3. 加入花生油、中筋麵粉、雞蛋和糖。

4. 在倒入溫熱玉米麵和開水混合物。

5. 用廚師機1檔5分鐘揉麵，也可用手揉麵成團。

6. 揉成長條狀分8份。

7. 取一份擀開，加入豆沙餡。

8. 從上至下捲起成兩頭尖尖面劑。

9. 蓋上保鮮膜發酵至1.5倍大。

10. 不粘鍋底刷油，放入面坯，倒入1釐米高清水。

11. 水開後轉中小🔥大概八分鐘，水乾後順鍋邊倒入少許花生油，蓋蓋悶鍋嘎巴，大概兩分鐘（注意小火別糊了。）

12. 好了，玉米麵棒棒明顯比放進去時胖了好多。

13. 玉米清香加上花生的香味混合在一起，別提多香了。

14. 酥脆的底加上內裡喧軟的組織，棒棒噠！

小貼士

用開水燙玉米麵，玉米麵不發渣。
不粘鍋裝入玉米麵胚，直接倒清水加熱，可以使面胚發酵的更膨鬆。