玉米麵中含有大量的營養保健物質。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,還含有核黃素等營養物質,具有改善便祕、護眼明目、延緩衰老等功效。
1、改善便祕:玉米麵含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,改善便祕,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。
2、健脾益胃:玉米麵性味甘、平,歸胃、膀胱經,而且完全保留了玉米麵的營養成分和功能,有健脾益胃、利水滲溼作用。
3、護眼明目:經常用眼的人應多吃黃色玉米麵,葉黃素和玉米麵黃質憑藉其抗氧化的作用,有護眼明目的效果。
4、益智健腦:玉米麵中有一種叫穀氨酸的物質,可以促進大腦智力發育。除了穀氨酸,還富含大量維生素和脂肪酸等有益於寶寶生長髮育營養物質,在促進大腦智力發育的同時,起到健腦功能。
5、延緩衰老:玉米麵中含有維生素E,可延緩衰老。
玉米麵直接吃有些人不適應,今天這個花捲你應該會喜歡,一起看看怎麼做吧
用料
玉米麵 | 70克 |
普通麵粉 | 150克 |
酵母 | 2克 |
開水 | 70克 |
溫水 | 100克 |
粗糧細作玉米麵花捲的做法
玉米麵用開水燙麵,邊湯邊攪拌成小疙瘩,涼至溫熱
加麵粉,溫水,酵母和成光滑的麵糰
擀成三四釐米厚的大面片,刷油,撒一丟丟鹽
兩折
切成2cm寬的細條
兩條摞起來擰成小花捲,醒發至1.5倍大,開水上鍋蒸18分鐘(時間要看花捲做的大小來定)悶3分鐘
柔軟的玉米麵小花捲,一定顛覆你對粗糧的認識,趕緊試試吧
小貼士
玉米麵一定要用開水燙,這樣會是玉米麵變得更細膩,
一次醒發更省事