酸菜魚（好人家調料包版）

兒子小的時候不會吐刺，我們吃酸菜魚的時候他只能吃裡面的火腿腸，大了以後也是喜歡吃酸菜魚裡的火腿腸，所以我家的酸菜魚總是加了火腿腸的。

用料  

酸菜魚（好人家調料包版）的做法  

1. 某寶淘來的，口味有多種。這種是麻辣口味，重口味，比較咸和辣。我家喜歡這種。

2. 鍋裡多放點油，油熱後放入調料包煸炒。（這個牌子的調料有點鹹，口淡的可以放三分之二或二分之一包醬料。）

3. 接著放酸菜煸炒2分鐘。

4. 加1.5升水，大火開後小火2分鐘。蓋蓋煮啊。

5. 將浮起的酸菜撈出。

6. 湯鍋裡繼續放入火腿腸，大火開後，火腿腸浮起即可，大約5分鐘。

7. 接著直接放入魚片，魚片買的現成的，已醃製過，不需要再用附帶的醃魚料醃製。先大火蓋蓋燒，1分鐘後用漏勺翻一下，讓魚片受熱均勻，鍋開後，魚片變色即可。

8. 將火腿腸連同湯一起倒入放魚的鍋內。

9. 大蒜三頭（是三頭，不是三瓣。好多大蒜）全部剁碎，放在鍋內，辣椒包、花椒包內料根據自家口味放，也是放在大蒜碎上。（這兩樣是調料包內附帶的）

10. 高火熱一小碗左右油，油溫要高啊！

11. 油溫燒至快冒煙時倒在蒜泥辣椒花椒上，你能聽到“滋啦...”聲和聞到撲鼻的香味。

12. 火腿腸放了6根（王中王比較有咬勁），遮住了下面的酸菜魚，小朋友會比較喜歡吃。

13. 就是這個調料包。我用了1.5斤魚片、1.5升水，所以放半包就夠鹹了。如果你放的魚片和水比較多，根據自己口味調整用量。（現在包裝換成透明的了）

14. 今天想起來讓成品飄浮的湯好看又不辣的方法：放一些這種泡菜專用辣椒粉。紅紅的增加顏值，不辣。

15. 趕緊來一鍋開開胃。😄