在餐館吃到的涼拌菜,復刻了一下,簡單健康爽口,很受全家歡迎
用料
腐竹 | |
香菜 | 根 |
木耳 | |
洋蔥 | 半個 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
白糖 | 2小勺 |
鹽 | 1小勺 |
香油 | 1勺 |
香菜木耳拌腐竹的做法
木耳提前泡發,泡發時間不能太久,會產生有毒的細菌
腐竹我的是乾的,也提前用溫水泡發2小時以上
香菜洗淨切碎,洋蔥切細絲,用鹽醃一下涼拌吃就不辣了,不喜歡洋蔥的可以忽略不放
木耳放入燒開鍋的水裡焯水5分鐘
放入腐竹再焯水30秒到一分鐘(主要看不同的腐竹軟硬程度不一樣,鮮腐竹可能10秒即可,幹腐竹泡發後較硬的多煮一會)
撈出瀝乾水分,放入沙拉碗,所有調料放入小碗和勻調好涼拌汁
涼拌汁澆在菜上拌勻