菠菜香菇木耳腐竹豆腐雜湯

因為疫情影響，家裡菜品有限，再加上前兩天發燒一直沒食慾，想著做個湯。緊著家裡僅有的食材琢磨出這個湯。

用料  

菠菜香菇木耳腐竹豆腐雜湯的做法  

1. 一小塊老豆腐切厚度適中的片，因為我不喜歡豆腥味，就做了如下處理。

2. 鍋中熱油煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 一顆西紅柿熱水燙下去皮。一根小蔥切成蔥花備用。溫熱的水泡軟木耳 香菇和腐竹。

4. 菠菜切小段水裡燙一分鐘撈出控水備用。

5. 西紅柿切小丁，我買的西紅柿有點生，儘量用熟的紅點的西紅柿。木耳香菇切丁。

6. 鍋中熱油蔥花爆香，再放入香菇丁炒香。

7. 再加入西紅柿丁炒出汁，西紅柿儘量炒軟炒化。

8. 少量多次加入開水，防止燒乾。也是為西紅柿汁完全迸發。

9. 第一步煎好的豆腐乾切段，木耳，腐竹，菠菜。還有忘了入境的紅薯粉條。

10. 西紅柿徹底軟化後多加點熱水，差不多一升。加入上一步的配菜，加入調料：鹽，生抽，花椒粉，白胡椒粉，雞精，蠔油，量自己根據口味酌情加。

11. 攪拌均勻，水澱粉勾芡，也可以淋點蛋液進去，滴幾滴香油出鍋。

12. 因為是陝西人，吃泡饃習慣了，男票喜歡掰點鍋盔泡著吃。香到湯都喝光光。