涼拌腐竹木耳🍤

晚飯配菜常做的一道，非常爽口美味。減脂期間也很適宜。
這個菜譜裡的“靈魂醬汁”大家一定收藏好，簡單百搭不會失手，你也一定會愛上。

用料  

涼拌腐竹木耳🍤的做法  

1. 準備食材：木耳和腐竹分別提前泡發（大約提前2/3個小時）。🍤解凍。

2. 水燒沸以後，先加入木耳，再加入腐竹，最後加入🍤燙熟。時間大約是5/4/2分鐘。根據食材品質和要求口感不同，大家酌情掌握。煮熟後盛出濾掉水備用。

3. 同步調一個“靈魂醬汁”。這個醬汁真的是百搭不會失手，大家可以收藏起來。首先蒜切末，小香蔥切末，加入碗中，再加一勺白芝麻。喜歡吃辣的同學，同時加小米椒。然後加入適量糖和鹽，加入1⃣️勺生抽，1⃣️勺涼拌汁，1⃣️勺陳醋，1⃣️勺米醋。半勺香油，攪拌均勻。炒菜勺半勺橄欖油火上加熱後，一半先澆在碗中（有“呲呲呲”的響聲就說明溫度很好，千萬不要燒冒煙兒），攪拌一下後再澆入另外一半，攪拌均勻。

4. 將攪拌均勻的“靈魂醬汁”澆在裝盤準備好的食材上，攪拌均勻即完成。

小貼士

1.今天木耳和腐竹泡多了，一般會加入一根拍黃瓜🥒，顏值更高，營養更均勻。
2.加熱橄欖油我一般用Fissler小鍋，比較安全。但是犯懶也會直接用勺子放在火上加熱，這點大家一定要注意安全。