腐竹木耳大拌菜

腐竹用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
除了腐竹木耳，其他菜可以隨意搭配。

用料  

腐竹木耳大拌菜的做法  

1. 木耳泡發，洗乾淨摘小朵，水燒開焯一下水
   蒜切末。

2. 腐竹泡發，切菱形

3. 胡蘿蔔切菱形，焯水

4. 菠菜焯水，菠菜也可換為其他綠葉蔬菜如:黃瓜，芹菜之類的

5. 所有材料準備好之後，放入一個大點的容器裡面，加入鹽，生抽，老陳醋，蒜末，熟的現研磨的芝麻面兒，香油。喜歡辣可以加辣椒油。
   翻拌均勻，嘗一下根據個人口味加鹽和醋的量。
   最後裝盤，在菜上面研磨熟芝麻裝飾。

小貼士

腐竹和木耳提前泡發，腐沒有硬芯。

溫水加一點鹽，水沒過腐竹，然後腐竹上面壓一個盤子，這樣泡發比較快