涼拌黃瓜黑木耳腐竹(冷盤)

用料  

涼拌黃瓜黑木耳腐竹(冷盤)的做法  

1. 準備腐竹和木耳洗乾淨(腐竹放入大碗溫水中，加入1勺食鹽+1勺白醋攪勻浸泡；木耳放入大碗溫水中，加入1勺食鹽+1勺麵粉攪勻浸泡)。泡軟後焯水煮熟，撈出瀝乾水分，倒入碗中，待用。
   

2. 準備黃瓜去心切段，裝入碗中，加入食鹽和白糖拋均勻，醃製10分鐘，瀝乾醃出的汁水。

3. 準備一碗醬料汁：蒜蓉+小蔥+小米椒+幹辣椒+辣椒麵+黑白芝麻+碎花生，鍋燒熱油，淋入熗香拌勻。加入細鹽+生抽+蠔油+香醋+香油+藤椒油+白糖+花生芝麻醬，攪拌均勻。

4. 全部食材一起攪拌均勻，加入炸花生+香菜。

5. 裝盤開吃。

小貼士

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