腐竹木耳拌雞絲

挺好吃的，高蛋白，營養價值高，可以試一試……

用料  

腐竹木耳拌雞絲的做法  

1. 腐竹木耳加入溫水泡發，倒扣一個盤扣住腐竹和木耳可以更好的泡發。

2. 鍋裡添入燉湯的水，加入兩勺料酒或者白酒，幾片姜，幾段蔥，開大火煮。

3. 鍋裡煮水的時候開始清洗雞肉，這裡可以用雞胸肉或者雞腿代替。鍋裡的水燒至沸騰之後把火調至小火，加入雞肉蓋鍋蓋煮20分鐘左右，再關火不要開啟鍋蓋燜10分鐘再取出來。

4. 煮雞肉的時候來做醬汁。蔥切花，蒜切末，姜切末，我用的是沙姜，如果喜歡吃沙姜的話試一下，這裡加入沙姜特別好吃。如果不喜歡的話就換成普通姜。不吃辣的話就不加小米椒。切好都放在一個碗裡。（不喜歡吃什麼的就不加什麼）

5. 香菜切段備用。

6. 腐竹，木耳，胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀就好。

7. 鍋里加入適量食用油，燒至微微冒煙，一邊倒，一邊拿筷子攪拌。

8. 趁熱倒入兩勺醬油，一點點白糖，一點點雞精（不吃雞精的話也可以不加。）迅速拌勻，喜歡吃酸的話就加入白醋，我沒加。嘗一下調整到自己喜歡的口味。再加入一點點白胡椒粉，一點點芝麻油，攪勻放在一旁備用。（這個蘸醬特別香，白切雞什麼的用這個特別好吃。）

9. 剛剛的鍋，不用洗，加入適量清水，依次把腐竹，木耳，胡蘿蔔煮至斷生，撈出來過涼白開備用。

10. 雞肉燜好之後夾出來過涼白開水或者用風扇吹至手溫，手撕成細絲，加入腐竹木耳胡蘿蔔以及剛剛的醬汁，拌勻，最後再加入香菜。

11. 完成，之前做還會加入油炸過的花生米，這次是家裡的花生米吃完了就沒有加，如果有時間的話可以油炸幾顆花生，最後的時候加入，很好吃啊……