檸檬辣鳳爪

從黃小廚——麗姐那偷師來的一道下酒菜。酸酸辣辣根本就停不下來！

用料  

檸檬辣鳳爪的做法  

1. 把雞爪泡洗乾淨，去指甲，改刀。

2. 花椒，薑片，香葉下鍋。煮開後下雞爪，重新煮沸滾6分鐘。撈起過事先凍好的可飲用冰水，然後瀝乾備用。

3. 準備蒜頭，小米椒，洋蔥，檸檬，香菜

4. 降備好的料放入保鮮盒，加糖，醋，醬油。放入雞爪。

5. 蓋上蓋子，放入冰箱醃製5~6小時入味即可。
   

小貼士

最開始，先準備一小盆可飲用水，放入冰箱冷凍格，用於雞爪煮熟之後的過冷河。