泡椒檸檬鳳爪

用料  

泡椒檸檬鳳爪的做法  

1. 把雞爪洗淨，涼水鍋放花椒，八角，薑片，料酒。鍋開了再煮8分鐘左右，看個人喜歡的口感了。（不用撈伏沫，那樣會把花椒撈走，雖然我一直想撈走）

2. 煮雞爪期間把檸檬洗淨切片，小米辣切小段，蒜切片，洋蔥切圈。

3. 重要的步驟來了，但是我沒拍圖片。雞爪煮好，要在涼水下衝來衝去，直到沖洗全涼，如果有冰塊，可以直接撈冰水裡。全涼後把雞爪空幹。耐心一些，畢竟是泡菜，所以不能有生水，要空幹！

4. 空乾的雞爪，我改了刀，直接放到泡菜罐子，盒子，然後把所有食材都放雞爪上面，包括醋，鹽，泡椒，香油……我以上所有的食材。

小貼士

我覺得我寫的夠仔細了，有什麼需要再說吧，我不專業，不過做的這個雞爪，確實好吃