用料
| 雞爪 | 12只 |
| 米醋或香醋 | 4-5勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 檸檬 | 半個 |
| 糖 | 5-10克 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 生薑 | 4片 |
| 香菜 | 少許 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 紅甜椒末 | 少許 |
| 冰水或冰塊 | 適量 |
| 料酒 | 1-2勺 |
| 花椒 | 數粒 |
| 香葉(沒有可以不放) | 3片 |
檸檬泡鳳爪的做法
雞爪洗淨切斷，鍋內加清水，放入雞爪、桂皮、花椒、香葉(沒有可以不放)和料酒，大火燒開後轉中小火煮15分鐘。
將生抽、醋、糖、薑片、蒜末和紅椒末放入容器內製成調味料，加入適量冰水(沒有冰塊的話開事先將礦泉水或涼白開放入冰箱備用)。
將煮好的雞爪撈出，用熱水衝去浮末，加入調料碗內拌勻，調味料應該沒過雞爪。
將檸檬片附在雞爪上，撒上香菜葉，用保鮮膜封上碗口放入冰箱冷藏三至五小時，取出即可食用。
小貼士
喜歡吃辣的可以用泡椒、小米椒代替甜椒
