爽口蘿蔔皮

今天這道爽口蘿蔔皮算是冷盤裡的小經典咯！拿”小人蔘“來做主角，維C比梨高出8倍，是潤肺生津的一把好手；再說這口味，辣裡帶點小酸勁兒，酸勁過了甜回去，撈著幹吃或者拌粥下飯都得勁；做法也很順溜，蘿蔔皮一醃一切一浸泡就大功告成。

用料  

爽口蘿蔔皮的做法  

1. 白蘿蔔加鹽揉搓一會，用清水沖洗乾淨。

2. 削下蘿蔔皮，切成小塊。

3. 把2大勺生抽、2大勺陳醋、2大勺白醋、1小勺鹽、200ml純淨水混合攪拌均勻。

4. 蘿蔔皮放到可以密封的醃菜罐裡，加入姜蒜片、小米椒碎、泡椒、1小碗泡椒水，再放入冰糖、芹菜段、檸檬片。這個做法也可以加入白蘿蔔肉一起醃製。

5. 倒入調好的料汁。

6. 蓋上蓋子放到冰箱冷藏一晚就可以吃了。