爽口醬蘿蔔

酸甜鹹辣爽脆的醬蘿蔔，配碗白粥，吃麵條當小菜，開胃消食去油膩，好吃的簡直停不下來！

用料  

爽口醬蘿蔔的做法  

1. 白蘿蔔洗淨一切為二

2. 再切為四

3. 切去中心的部分蘿蔔肉

4. 蘿蔔趴著，斜刀切成片

5. 一盆蘿蔔

6. 撒上鹽和糖醃製，醃製出水倒掉，再重複放鹽和糖醃製一次，這樣醃蘿蔔爽脆沒辣味。大約醃兩三個小時。

7. 用涼開水沖洗一下，擠幹水分

8. 把白糖、醬油、醋2:1:1的比例攪拌均勻，讓糖自然融化，湯汁粘稠，再加1勺老抽提色，再擠點檸檬汁一起攪拌，有檸檬的清香，味道更贊。喜歡吃辣的醬汁裡放入小米辣，蒜瓣泡製。

9. 蘿蔔裝罐，把醬汁倒入，放冰箱冷藏一晚，早起小菜配粥，酸爽過癮。

10. 加了香醋醃製的蘿蔔皮，味道也好吃😋顏色也好美

11. 我家不能吃辣，放了一個小米辣，微微辣剛剛好

12. 擺上蓮花造型更是美美噠

小貼士

千萬要用鹽和糖醃兩次，這樣醃的蘿蔔爽脆，還能去除蘿蔔本身的辣味。切記切記切記！