是食材也是調味 家常雙鮮這樣搭｜草菇炒牛肉

用料  

是食材也是調味 家常雙鮮這樣搭｜草菇炒牛肉的做法  

1. 牛肉切片加入1中勺老抽，1小勺糖、（薑片磨/削）姜泥、1大勺食用油拌勻，醃製10分鐘。

2. 草菇，香蔥清洗乾淨備用。

3. 香蔥切末，草菇一個豎切成三片。

4. 中高火加熱炒鍋，溫度升高後（可用蔥花試探油溫），爆炒牛肉片。

5. 至八九分熟撈出，濾油，備用。

6. 炒鍋中留少許油，保持中高火，倒入草菇煸炒2分鐘左右，草菇表面略微焦黃，加入適量水，此時鍋中會迅速產生天然的調味料—草菇汁，轉小火燉2-3分鐘，加入少許鹽調味。

7. 倒入牛肉片，混合翻炒30秒-1分鐘。

8. 1小澱粉加1大勺水調成芡汁倒入鍋中，轉大火收汁，同時讓草菇和牛肉更好的融合在一起。撒蔥花出鍋～

9. 一道爽滑鮮嫩的家常小炒就完成了。