爽口脆蘿蔔

一直覺得大白蘿蔔很難做，燉著也不好吃炒也不好吃，但是醃起來就像變了個身，配上清粥，一份愜意的晚餐就這樣出現了

用料  

爽口脆蘿蔔的做法  

1. 1，蘿蔔切一毫米片
   2，用適量鹽醃製半小時，擠幹
        用適量糖醃製半小時，擠幹
        醃製好後投洗乾淨控水
   3，料汁:生抽7勺，白醋一勺半，白糖2勺，水7勺
   4，蘿蔔片放入乾淨乾燥的瓶子裡，撒點辣椒，倒入料汁，密封一夜

2. 瓶子一定要乾淨無油，不然蘿蔔會壞（表面變得粘稠）

小貼士

現在疫情期間我沒辦法買小米椒，用的幹辣椒，有條件的可以換成小米椒。
此方是參考“月亮晶晶”作者的菜譜，因為平時我要帶孩子時間不是很富裕，所以稍作改動減少了一次醃製，作為一個簡單版的自己存檔，如果怕蘿蔔生味重可以再醃製一次白糖步驟。