秋冬季節蘿蔔是餐桌常見菜,做成爽口小鹹菜,無論早餐佐粥,還是配餐解膩,都是不錯的選擇。
用料
蘿蔔 | 頂部小半根 |
鹽 | 1小勺 |
糖 | 2小勺 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
芝麻 | 適量 |
大蒜 | 3瓣 |
香菜 | 2根 |
食用油 | 適量 |
麻油、陳醋(可選) | 適量 |
爽口拌蘿蔔的做法
蘿蔔切絲。粗細都可以。
加1小勺鹽1小勺糖拌勻醃製15分鐘或者更多時間。全部用鹽也可以,但加糖更好吃。
用純淨水清洗一下擠幹水分。
如果不介意蘿蔔的辣味和鹹味,也可以不洗,直接擠幹水分即可,或者準備儲存時間長點也不需要洗。加醬油、蠔油、糖拌勻。
加蒜片/蒜末、辣椒麵、白芝麻,潑熱油。
最後加香菜拌勻即可。也可以根據自己口味加點陳醋、麻油、辣椒油之類。
成品。
沒加辣椒的。