潮汕有句俗語說：“食薄殼找不到腳屐”或“食薄殼找不到奴仔”。腳屐是在有塑料拖鞋之前潮汕人用來墊腳的東西，而奴仔則是小孩的意思。這兩句話的意思是說人們只顧著吃薄殼，吐出來的空殼多到將木屐或者小孩都遮住了，可見人們對它的喜愛。薄殼味道鮮美，營養價值高，許多潮汕人餐桌出現頻率最高的貝類就它了，承載著無數潮汕人對家鄉味道的記憶。
薄殼常規的做法就是快手炒，三五分鐘即可出一盤，還等什麼，快快來跟小編學一下：潮汕炒薄殼
用料
| 薄殼 | 500克 |
| 辣椒 | 適量 |
| 蒜頭 | 2顆 |
| 沙茶醬 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 油 | 適量 |
味道鮮美的潮汕炒薄殼的做法
❥把蒜頭剝皮切片，辣椒切粒，放至碟中備用
![味道鮮美的潮汕炒薄殼的做法步驟圖 第2張]( "味道鮮美的潮汕炒薄殼的做法步驟圖 第2張")
❥ 在鍋中加入適量油，熱油鍋，爆香蒜片，辣椒
![味道鮮美的潮汕炒薄殼的做法步驟圖 第3張]( "味道鮮美的潮汕炒薄殼的做法步驟圖 第3張")
❥ 接著倒進薄殼翻炒，再加適量鹽和沙茶醬翻炒均勻即可
![味道鮮美的潮汕炒薄殼的做法步驟圖 第4張]( "味道鮮美的潮汕炒薄殼的做法步驟圖 第4張")
❥ 薄殼熟而不離殼，又不蔫縮，粒粒肉質豐盈飽滿，吃的時候用筷子夾起的同時順帶撈一點湯汁，贊
![味道鮮美的潮汕炒薄殼的做法步驟圖 第5張]( "味道鮮美的潮汕炒薄殼的做法步驟圖 第5張")
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![味道鮮美的潮汕炒薄殼的做法步驟圖 第6張]( "味道鮮美的潮汕炒薄殼的做法步驟圖 第6張")
小貼士
溫馨提示
❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥ 薄殼一定要快速翻炒到每一個都受熱均勻，不然的話有些太熟了會肉殼分離
❥ 薄殼買回來後，用清水浸泡，讓其吐淨泥沙
❥ 油一定要比平時多些
