讓人留口水的老壇酸菜黑魚

用料  

讓人留口水的老壇酸菜黑魚的做法  

1. 買一隻新鮮活魚，先片好，賣魚的師傅會片好，一般買一隻三斤多的魚。

2. 備好調料：大蔥、薑片、洋蔥、辣椒、香菜、蔥、好人家老壇酸菜魚調料一包。

3. 用俺魚包俺半小時之後，焯開魚片，滾開水2-3分鐘即可。

4. 放油、調料、炒開，加水燒開加入魚骨、魚片約燒七、八分鐘，別煮太久，以防魚片變柴。

小貼士

配料可以放萵筍、腐竹等，隨喜好。黑魚非常有營養，醃過的魚片放冰箱都會起膠。