老壇酸菜龍利魚(酸爽下飯)

四川老家的老壇酸菜，配著肉質爽滑的龍利魚，味道酸爽可口，吃完魚肉再下點面在湯裡，又是一道可口的酸菜魚面。🍲🍲🍲

用料  

老壇酸菜龍利魚(酸爽下飯)的做法  

1. 龍利魚500g切片

2. 準備料酒，澱粉撒到魚片上

3. 用手攪拌均勻，讓魚片充分吸收料酒，15分鐘

4. 提前備好切碎的泡腳，姜，酸菜，蒜瓣

5. 油熱鍋後，將泡椒，碎姜，酸菜，蒜瓣倒入油鍋中，炒3-5分鐘，倒入少許十三香，將配料充分炒香。

6. 配料炒香後，倒入500g純淨水，開大火將水燒開

7. 水開後，將魚片一片一片放入鍋中。

8. 待燒5分鐘左右，魚片熟後，即可關火，收工。

小貼士

魚肉吃完後，可再煮一碗麵條，倒入湯中，一碗酸爽可口的酸湯魚面可令你食慾大開。