超級下飯午餐晚餐魚香肉絲

一道名不副實(沒有魚)的菜，一道全家永遠都吃不厭的菜，一道讓人信誓旦旦不吃碳水卻一秒破功的菜，其實做起來沒有那麼難，我不是開餐廳的，我們只需要用方便的材料做出喜歡的味道不是嗎?
補:不好意思省掉了靈魂，對不起了!要想味道更足一些，可以加入泡椒，也就是我們說的酸姜酸海椒，會有點辣，小朋友能不能吃就得自己試試了。

用料  

超級下飯午餐晚餐魚香肉絲的做法  

1. 木耳泡發切絲，豆瓣醬剁碎，胡蘿蔔，柿子椒切絲，汁：取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了!

2. 起油鍋，豆瓣醬煸炒，放入胡蘿蔔絲，煸軟，放入蒜末，蔥末，薑末煸炒

3. 柿子椒絲，汁放入翻炒

4. 倒入煸炒好的肉絲1分鐘起鍋，完美！

小貼士

做這道菜的肉絲一定要豎切，順著肉的紋路切，肉絲切好了也美觀不少。

還有不少童鞋問到精確調味汁的問題:我做菜都是憑感覺加料，為此專門買了廚房稱量了一下:

白糖20克，米醋20克，料酒15克，醬油15克，豆瓣醬20克，水澱粉10克，清水20克，這是我平常所用的量，(我每次做的量都比較大，通常用肉在半斤以上，加配料基本都是盤子冒尖，如果主配料量不大，那麼調料也需要減量的，千萬不要一層不變!(以上是做菜譜二十天後的糾正)僅供參考!!!