超級下飯•魚香肉絲

和平常餐館裡吃的，味道一樣哦！
耗材：約15元；耗時；約15分鐘。

用料  

超級下飯•魚香肉絲的做法  

1. 醃肉：豬肉切絲，依次加入少許料酒、鹽、胡椒粉、澱粉、植物油，抓勻醃製10分鐘。

2. 備料：木耳提前泡軟切小或切絲，胡蘿蔔、青椒切絲，姜、蔥切絲，蒜切瓣，備用。

3. 調汁：調製魚香汁是這道菜的關鍵，鹽、生抽、醋、糖、澱粉、水的比例是，1：2：3：3：2：4。

4. 炒肉：鍋內熱油，倒入醃製的肉絲翻炒至變色後盛出，備用。

5. 炒料：鍋內熱油，倒入蔥、姜、蒜炒香後，加入1勺豆瓣醬，翻炒出汁。

6. 炒菜：依次加入胡蘿蔔絲、木耳、青椒絲，炒至七成熟後，加入肉絲，翻炒片刻，倒入調好的魚香汁，翻炒均勻。

7. 收汁：翻炒均勻、等待收汁，即可出鍋。

8. 盛盤：即可食用。

小貼士

1、口味清淡的朋友，有豆瓣醬，可以不另外加鹽。
2、木耳太硬的話，先熱水中焯兩分鐘；
3、胡蘿蔔絲比較難熟，多炒一會兒，再加入其他菜；
4、還可以加入萵筍或竹筍哦，特別正宗，特別好吃。