【懶爸爸】超級下飯的魚香肉絲

家有四歲的兒子，以及上班比我還辛苦的老婆，平日裡上班都不輕鬆，所以儘量抽空做一些主要照顧小朋友，然後簡單快手，又滿足營養的菜，順便分享給大家。
懶爸爸並不懶，照顧好妻兒是本份。

用料  

【懶爸爸】超級下飯的魚香肉絲的做法  

1. 這裡沒有準備萵筍，胡蘿蔔和青椒都是比較常見容易準備的食材，所以就用胡蘿蔔、青椒吧
   
   胡蘿蔔、青椒切絲，泡發好的木耳切絲
   忽略懶爸爸的刀工吧

2. 瘦肉切絲，最好是裡脊肉
   加入耗油、生抽、胡椒粉、蒜末醃製

3. 醃製肉絲的同時，調一個魚香汁，這是這道菜的靈魂，記注喲
   4勺醋
   3勺糖
   2勺生抽
   2勺清水
   1勺雞精
   1勺生粉
   
   調拌均勻備用
   

4. 熱鍋涼油，小火滑肉絲，變色後盛出

5. 留底油，不夠的話再加一些，忽略我沒有洗鍋吧
   蔥、姜爆香，這裡剩了點洋蔥，我也一併放進去了，洋蔥爆鍋的話，味道很香的
   
   這裡還可以加入豆瓣醬，或是泡椒，味道會更好。
   因為家裡有不吃辣的小孩子，所以家裡做的菜基本也就與這些無緣了

6. 倒入胡蘿蔔絲，大火翻炒斷生

7. 再倒入木耳絲

8. 接著倒入木耳絲

9. 最後倒入滑好的肉絲，加入事先調好的魚香汁，大火翻炒

10. 出鍋，這個菜不辣，有有魚香味道，菜和肉都是切絲，小朋友易於下口，所以愛吃的停不下來

小貼士

個人覺得不一定要拘泥於經典食材的搭配，家裡有什麼就用什麼，豆乾豆皮也可以代替肉絲，最主要的是魚香的那個味道，大家試試吧