小白也能輕鬆搞定的清燉牛肉

一道不需要掌握任何技巧就能做的非常好吃的清燉牛肉，有了它你就是家中最會燉肉的崽！軟爛的牛肉也非常適合老人食用～

用料  

小白也能輕鬆搞定的清燉牛肉的做法  

1. 選2斤牛肉切3釐米見方小塊，泡洗去血水後瀝乾備用。（圖中是我在網上買的速凍牛腩，需要泡水徹底解凍後再使用）

2. 準備好花椒、八角、香葉、桂皮、十三香，用量見菜譜首部。

3. 蔥切段，薑切片，備用。

4. 冷水下牛肉，開大火，燒開後撇去浮沫。（本菜譜中牛肉不需焯水！！！）

5. 撇去浮沫後，加入備好的蔥段、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、十三香。加入料酒、蠔油、鹽、味精後轉小火。（用量見菜譜首部）

6. 小火燉制2小時後，用筷子輕輕戳一下，牛肉如能輕鬆戳動，說明已經燉好。此時可轉大火收湯，注意翻動避免糊鍋。

7. 燉好的牛肉軟爛鹹鮮，無論是單獨吃還是配上米飯都超讚！吃不完的牛肉可以用保鮮袋分小袋冷凍儲存，每次吃的時候直接加水煮開即可。還可以新增西紅柿、土豆丁、捲心菜等食材做成牛肉蔬菜湯！

小貼士

1、這道菜成功的關鍵在於一定要燉至牛肉軟爛。
2、喜歡吃辣味的人可以在加入香料的同時放一兩根小幹辣椒。
3、喜歡喝牛肉湯的人可以最開始加寬水，牛肉燉好後不將湯收幹就出鍋。
4、吃不完的牛肉可以用保鮮袋分小袋冷凍儲存，每次吃的時候直接加水煮開即可。
5、燉好的牛肉可以和西紅柿、捲心菜一起煮成俄式蘇伯湯；也可加土豆丁煮成土豆牛肉。