烘焙小白也能輕鬆搞定的紙杯蛋糕

香甜鬆軟的紙杯蛋糕，烘焙小白也能輕鬆搞定，為自己點贊👍

用料  

烘焙小白也能輕鬆搞定的紙杯蛋糕的做法  

1. 食材準備

2. 將4個雞蛋的蛋清和蛋黃分離至兩個無油無水、乾淨的容器中

3. 在蛋黃中加入10g白砂糖攪拌均勻，32牛奶中加入32玉米油充分攪拌至乳化後倒入蛋黃液中攪拌均勻，篩入60g低筋麵粉，z字型攪拌至無顆粒狀態

4. 40g白砂糖分3次加入蛋清中，高速打發至有紋路出現後轉為低速繼續至有小尖勾狀態

5. 先將三分之一打發好的蛋白放入蛋黃液中切拌均勻，再將蛋黃液倒入剩下的蛋白中切拌均勻，將蛋糕液倒入裱花袋，再擠入紙杯中至8分滿

6. 將紙杯放入空氣炸鍋，表面蒙一張錫紙，設定140℃ 15分鐘，15分鐘後揭掉錫紙，再設定160℃ 3分鐘給蛋糕上色