紅燒肉的鮮嫩多汁加上青筍的爽口,好吃到沒有朋友,根本停不下來,油而不膩!
用料
萵筍 | 1根 |
五花肉 | 1斤 |
蒜 | 8瓣 |
冰糖 | 20克 |
醬油 | 2勺 |
鹽 | 30克 |
大料 | 3朵 |
蠔油 | 15克 |
料酒 | 1勺 |
幹辣椒🌶️ | 根據個人口味新增 |
桂皮 | 2克 |
姜 | 10克 |
青筍紅燒肉的做法
準備材料
三層五花肉切3釐米塊青筍切3釐米長條狀
鍋中倒入清水燒開,將切好塊的五花肉放入水中,水沸騰後5分鐘關火,撈起五花肉備用。
炒鍋中加入少許油燒熱
在油鍋中加入焯好水的五花肉,小火煎出五花肉中的油
慢慢觀察,五花肉兩面金黃即可
1. 蒜、姜、大料、桂皮、冰糖、幹辣椒倒入鍋中與五花肉翻炒
2.加入料酒、蠔油、醬油、鹽等調味料加入剛剛焯肉用的水,水漠過肉即可
就是這個狀態的水量,中火30分鐘,注意觀察,不要熬幹水
30分鐘後鍋內剩餘水量
加入青筍
繼續中火燉,觀察,這時候水不多了!不要糊鍋
剩少量水後,大火1分鐘翻炒
裝盤!撒上蔥花!完工!
全家都愛吃的紅燒肉青筍出鍋啦!高清大圖!