用料
| 八角 | 2-3顆 |
| 幹辣椒 | 4-5顆 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 桂皮 | 兩小片 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 鹽 | 適量 |
川味滷蛋的做法
將鵪鶉蛋洗淨放入鍋內，加入所有調料。加冷水沒過鵪鶉蛋
鹽需要多一些，可以邊嘗邊加，要比平時吃的口味鹹很多
![川味滷蛋的做法步驟圖，川味滷蛋怎麼做好吃 第2張]( "川味滷蛋的做法步驟圖，川味滷蛋怎麼做好吃 第2張")
10-13分鐘關火，用鍋鏟將蛋殼敲碎。浸泡整晚。吃的時候一定要加熱
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小貼士
我們家的滷味都是媽媽自己調料自己滷，有四川的特點也不會因為過於濃厚而顯得膩。
從小我就特別喜歡媽媽做的滷蛋，每次回家總要她做給我吃還要帶走。
今天終於自己做了一回。花椒是買的自貢青花椒，非常非常正點的四川麻椒，這道滷味的精髓也就在這麻裡面了。
這道菜更多的是媽媽的味道，雖然離家千里卻也像沒有離開
