川味滷菜

成都好人家老滷水，加熱煮開即可，自己滷的，乾淨又衛生……

用料  

川味滷菜的做法  

1. 將需要滷的肉類先用水煮開5-10分鐘，牛肉多煮幾分鐘，確保所有血水去掉，加入少量料酒與薑片。

2. 雞蛋撈出後剝殼，然後用刀劃些口子，確保更入味……同時老滷水中加入適量的水煮開……然後將去過血水的肉類都倒入煮開的滷水中……煮開後，小火慢慢煮……想入味些的過一夜……

小貼士

雞爪不太耐煮，適當時可以先撈出。