川味滷鵝

這只是一鍋裡的小部分

用料  

川味滷鵝的做法  

1. 所有肉類焯水，加料酒、薑片，八角香葉，大概煮5分鐘，撈出過涼水

2. 起鍋，加入豬油，等豬油融化關火，加入味極鮮和老抽，然後開小火，醬油炒香後加入肉類，翻炒均勻，然後會看見開始上色了。

3. 另起鍋，加入二姐滷料，加入八角桂皮香葉草果乾辣椒，加入少許冰糖，加水攪勻，先放入鵝頭鵝脖鵝翅鵝掌，開火煮沸轉中小火，待20分鐘後加入雞爪（雞爪更容易煮爛，所以晚點加），加入雞爪後換小火，滷35分鐘左右，關火，泡2個小時以上，就可以啦！

小貼士

炒醬油的時候一定要先關火，或者轉小火，不然醬油下去很容易炸哦~~安全重要。