川味滷牛肉

喜歡吃牛肉，也喜歡吃滷牛肉。川味的略帶一點辣，很爽口。

用料  

川味滷牛肉的做法  

1. 一塊漂亮的牛腱子，洗好，放入鍋內煮出血沫。

2. 把大料和花椒辣椒冰糖放進一口小鍋（或者砂鍋）熬煮。開了之後把半包滷料粉倒進去一起煮。

3. 把牛肉撈起來涼水沖沖。放入滷料鍋子中火煮一到兩小時。期間隨時用筷子插進去看看是否煮軟。喜歡軟一點就多煮一下，喜歡有嚼勁感覺筷子插進去不是很費勁就可以了。（可以把住牛肉的原湯倒進滷料鍋子一起煮）

4. 煮好以後泡一晚上入味。（還可以加鵪鶉蛋和雞蛋一起煮，特別香）

小貼士

滷水最後不要倒，冷凍起來下次繼續滷肉，越滷越香。不過別忘了每次滷新的都要加一些滷料哦。