川味滷鴨掌

追劇、下酒、當零嘴都很棒，還不長肉

廚神如畫隊的小美客人，有問題請微信客戶群裡諮詢

用料  

川味滷鴨掌的做法  

1. 500克鴨掌焯水放入主鍋，再加入料酒40克，生抽50克，老抽50克，糖20克，鹽1.5茶匙，水500克，老薑20克，八角3-4個，小型三奈2個，桂皮1小塊、香葉2片，茴香1小撮、老寇1個，幹辣椒1小把，花椒1小把，50分鐘/98度/反轉小勺。
   
   香料三奈和八角一定要，其他沒有的可以不放，孩子吃可以不放花椒辣椒，吃得鹹的可以增加點兒鹽的量。
   
   喜歡耙點兒的可以再增加10-15分鐘。
   
   中途可以暫停，把鴨掌和佐料混合一下。

2. 美美的出鍋，記得啃乾淨哦……
   滷水還可以滷其他食物哦……配上小美幹油碟，味道不擺了………小美幹油碟食譜連結：