四川滷肉

四川滷肉，好吃的板，簡單家庭版哦

用料  

四川滷肉的做法  

1. 我直接上圖的，肉改刀切小塊，不要太小，生薑拍下就可以了，香料冷水沖洗下

2. 準備工作的同時，鍋裡燒開水，水能沒過肉最好，可以多一點，這裡我用的是兩包滷料，所以我的水多一點，水燒開後把滷料倒進去，煮幾分鐘，然後下肉，下姜、香料。關小火，慢慢滷。

3. 關小火慢慢滷

4. 滷的過程中加一點點醬油提色

5. 另外用冷水煮鵪鶉蛋，煮好了以後剝殼，（也可以不剝殼，我今天沒有剝殼，直接用水煮好後倒入滷水中，沒有剝殼吃的時候手上會弄上油）等肉快要滷好了，再放煮好的鵪鶉蛋下去繼續滷，滷好了暫時不要撈起來，放久一點更入味哦，肉撈起來切片就可以啦

小貼士

剩下的滷水可以煮麵，然後作為麵湯，就是四川滷肉面的味道哦，再切點酸菜在裡面，放點耙豌豆，切幾片滷肉在裡面，兩顆鵪鶉蛋，完美滷肉面成功。