【快手湯】冬瓜薏米排骨湯

用料  

【快手湯】冬瓜薏米排骨湯的做法  

1. 1. 食材準備：
   - 冬瓜，洗淨、切片；
   - 薏米，取半碗左右（米飯碗），適自己食量調節；
   - 薑片，切6片；蔥花，3-4湯勺，分著放，備用。
   
   2.泡排骨血水：
   生排骨加涼水，浸泡1-2h，確保水沒過排骨。
   （裡面可以放一點鹽，料酒）
   目的：去腥。

2. 3. 排骨焯水
   
   泡水後的排骨 撈出來放進鍋裡，加涼水沒過排骨，加3塊薑片，3-5湯勺料酒，中火煮至沸騰。
   
   目的：去腥。

3. 4. 撈出焯水後的排骨，放進準備燉湯的鍋，加入涼水或者開水，沒過排骨，加薑片3-4片，料酒2湯勺，食鹽2湯勺，中小火，燉45-50分鐘。

4. 5. 第45分鐘左右，加入薏米，繼續小火燉煮30分鐘左右。

5. 6. 第75-80分鐘，加入切好的冬瓜片，燉煮15分鐘左右。

6. 7. 加入白胡椒0.5-2湯勺，食鹽2-3湯勺（嘗下味道，適量新增），加入蔥花，大火煮開。
   
   開喝😍🤩

小貼士

ps 吃排骨的時候 可以蘸1點醬油+黑椒～