用料
冬瓜 | 一塊 |
薏米 | 一把 |
排骨 | 一條 |
瑤柱 | 三粒 |
枸杞 | 五粒 |
生抽 | 一小湯匙 |
鹽 | 一點 |
冬瓜薏米枸杞排骨湯的做法
洗淨排骨,過熱水斷生,再洗淨
薏米泡水半小時
冬瓜洗淨去皮
先將排骨薏米倒入鍋裡,大火改小火燉好,再放入冬瓜枸杞煮20分鐘,倒入一些鹽,一點生抽即可。記得把鍋裡漂浮的油全部撈出去。一碗清爽健康的排骨湯出爐咯。
切點蒜末薑末倒點生抽,加一點白砂糖作為調料蘸排骨吃咯。
小貼士
從不用雞精,為了起鮮可放入幾粒瑤柱一起燉,當然不用也可以,本來也很鮮。
燉好湯浮在表面的油一定要撈出去,不然湯就很油膩。我是一點油花都想不要。