青梅季製作一罐青梅酒

製作方法：

青梅：酒：糖比例=1：1：0.6（也可以根據個人喜好，並非一定要這個比例）

1、清水小心沖洗青梅，挑選出完好無損的青梅，洗乾淨

2/5

用粗鹽揉搓青梅表面，不要使表皮破損，倒入清水沒過青梅，浸泡2-3小時

3/5

沖洗乾淨，放在空曠的地方晾乾，用牙籤挑去果蒂

4/5

晾乾後，用乾淨的籤子給青梅表面均勻的戳出小孔。容器用熱水和酒各沖洗一次，擦乾，不能剩餘一點水

5/5

按一層青梅，一層黃冰糖的順序放入青梅和糖，最後倒入準備好的白酒，充分浸泡，不要太滿，八分高就行，密封保持三個月。

用料  

青梅季製作一罐青梅酒的做法  

1. 挑選沒有破損的青梅

2. 順便可以拍一下

3. 換個角度也拍一下

4. 一個個搓乾淨

5. 加點鹽，浸泡2小時

6. 晾乾表面水分

7. 一層梅子一層冰糖

8. 倒入清酒

9. 寫上標籤🏷，備註製作日期。

10. 封存，陰涼處儲存

11. 靜靜等待

小貼士

能喝酒的可以選擇更高度數的白酒，但是不要選擇醬香型的白酒，破壞梅子本身的香味。不太能喝酒的可以選擇本土實惠的九江雙蒸酒29.5°，也可以日本的黑霧島清酒25°。我是兩種都泡了。

沒有黃冰糖可以用白糖，出品的顏色更加好看。