🍸青梅酒 完整版製作教程

我用了好幾個大小不同的瓶子製作，⭐懶人推薦使用宜家的1L的玻璃密封瓶，容器尺寸正好:一瓶九江雙蒸，三分之二瓶子放青梅，三分之一放糖，然後灌入酒，沒有電子秤可以直接目測

用料  

🍸青梅酒 完整版製作教程的做法  

1. 選擇沒有硬挺傷口的青梅，放在清水中浸泡2小時，⚠️泡青梅的容器保證無油

2. 青梅用牙籤去蒂，加鹽水浸泡兩小時，清洗好晾乾，一般放置四五小時即可

3. 準備冰糖，用的是這種糖哦

4. 用叉子給梅子表面戳幾個淺淺的孔，目的是泡了酒的梅子表面不容易起皺

5. 宜家密封罐開水加熱煮沸15min，拿出放涼，乾透再加入青梅冰糖，最後倒入九江雙蒸白酒，蓋蓋密封，放在陰涼處，記錄日期，三個月以後就可以喝啦

6. 另外做了一瓶白冰糖的，做對比，三個月後更新味道評測

7. 剛泡第二天顏色就是這樣的哦，並不是泡壞了

8. 【一個月後】黃冰糖的液體色澤偏黃，白冰糖也泡出了淺黃，梅子皺皺的，逐漸開始往下沉

9. 【兩個月】梅子開始慢慢沉底，酒的顏色變黃

10. 【三個月】梅子全部沉底，酒的顏色加深

小貼士

•白冰糖也是可以的，不要用砂糖哦

•戳孔的梅子泡了不起皺，不要戳多了，容易導致酒有沉澱變渾濁，不戳也可以

•梅子一定要乾透再放進容器裡浸泡，容器消毒乾淨，保證無水無油