疫情期間,在家制作瑞士捲。最簡單的基礎海綿蛋糕卷,然後隨心所欲變換花樣,玩蛋糕卷想怎麼玩就怎麼玩
用料
土雞蛋 | 6個 |
檸檬汁 | 幾滴 |
玉米油 | 20克 |
牛奶 | 20克 |
低筋麵粉 | 70克 |
細砂糖 | 70克 |
【瑞士捲】的做法
食材:大雞蛋🥚5個,無味植物油20克,牛奶🥛20克,低筋麵粉70克,細砂糖70克
打發雞蛋🥚:
小美插入蝴蝶棒,雞蛋打入主鍋
設定:15分鐘/🔥45度/速度4 打發
稍微打一會兒,將70克細砂糖分次倒入
還剩10分鐘時,預熱烤箱175度
同時將70克麵粉過篩、將油水乳化。將低筋麵粉均勻地撒在蛋液上,不要倒在蝴蝶棒上,(我用手轉動蝴蝶棒一圈)
設10秒/速度3 攪拌,並在10秒內將乳化好的油水倒入蛋糊裡
結束拔掉蝴蝶棒,用刮刀拌勻一下,從20釐米高處倒入28/28 墊好油紙的烤盤裡(油紙下可以墊花紋),抹平,振一下振出氣泡
入烤箱下層,烤箱設20分鐘/175°
烤箱溫度略有差異,我家的設180°出爐震出熱氣,倒扣、脫模
如果表面烤的比較老,需要蓋油紙,如果烤的嫩就不要蓋,以防掉皮
放大約20分鐘,切掉4條邊,防止卷的時候開裂放置大約20分鐘,切掉4條邊,防止卷的時候開裂
抹上自制的櫻桃🍒醬基礎蛋糕體,抹上自制的醬料也是十分美味的,這是剛出爐的櫻桃🍒醬夾心
這是自制的蘋果🍎醬夾心
蘋果🍎醬夾心
為了防止審美疲勞,隨意用條紋增加美感
看👀著也養眼
波點卷(小朋友說是斑點狗)
波點卷藍莓醬夾心
來個豹紋款
豹紋咖啡卷
雙色卷
熬製了卡仕達醬,成就了這款波點卡仕達卷
感覺有點高大上了
家中的橙子🍊,用糖煮一下,得到這款橙子🍊可可卷
橙子🍊香甜味與可可的完美結合
波點可可卷
切開也靚麗
宅家看👀它很治癒的
隨意劃個花紋也好看
配一杯咖啡加水果,也不錯
抹茶綠的
鄰居投喂的小櫻桃🍒,熬煮一下就用來作瑞士捲的餡料了,新鮮、美味、無新增