自制皮蛋

孩子喜歡吃皮蛋，為了吃得健康，自己買海鴨蛋做無鉛皮蛋。

用料  

自制皮蛋的做法  

1. 用茶水調皮蛋粉（某寶）

2. 把蛋放進去滾一圈

3. 鴨蛋也滾薄薄一層

4. 滾好的樣子

5. 這個就滾的太厚了，皮蛋液要調到剛好稀濃，一袋做50個鴨蛋，太濃鹼性太強蛋白會燒化。

6. 放進塑料袋密封

7. 冬季一個月，夏季一週拿出來看有沒有成型。

8. 成型後從塑料袋拿出來通風晾乾，通風半個月左右會長出松花。

9. 通風好就可以吃了，有點溏心。