自制皮渣

我做粉條大都是做紅燒肉，下火鍋，第一次嘗試這麼做，很適合三伏天吃。

用料  

自制皮渣的做法  

1. 我用的是地瓜粉

2. 涼水泡2個小時

3. 撈出放到籠屜上蒸10分鐘

4. 玻璃盒抹上油，把蒸好的粉條放進去壓緊實

5. 放冰箱中冷藏2個小時

6. 取出來

7. 切塊

8. 可以沾著辣椒油蒜醬直接吃，也可以把辣椒油蒜醬澆在皮渣上面，還可以撒點青椒末

小貼士

只用了粉條，沒有加澱粉，蒸好的粉條壓緊實這一步很關鍵，放冰箱冷藏的時間要掌握好，時間太短切不成塊，就散了，時間太長又回生了。