用料
| 雞蛋 | 8個 |
| 皮蛋 | 4個 |
| 鹽 | 適量 |
| 鹼 | 適量 |
| 腸衣或塑料腸衣皮（2選一） | 腸衣1-2根 塑料皮1米左右 |
自制皮蛋腸的做法
雞蛋+鹽+鹼打散放置10分鐘左右，蛋液有些發紅即可。
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準備好四個松花蛋
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切碎倒入雞蛋液裡
![自制皮蛋腸的做法步驟圖，自制皮蛋腸怎麼做好吃 第4張]( "自制皮蛋腸的做法步驟圖，自制皮蛋腸怎麼做好吃 第4張")
灌入腸衣中
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涼水下鍋中小火15分鐘關火燜5分鐘，不要扎眼排氣。
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自制皮蛋腸
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