趕上疫情了沒法出門，媳婦兒愛吃涼皮兒，跟我嘟囔了一句，作為寵妻狂魔的我必須行動，所以在家做啦！中國加油！武漢加油！
用料
| 麵粉 | 麵粉500克 |
| 鹽 | 30克 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 芝麻醬 | |
| 大蒜 | 若干瓣 |
| 香菜 | |
| 糖 | |
| 醋 | |
| 生抽 | |
| 辣椒油 | |
| 香油 |
自制涼皮兒的做法
麵粉加鹽用溫水和，和好後醒十五分鐘（有條件的可以選高筋麵粉）
![自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第2張]( "自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第2張")
用水洗面，反覆揉搓。
![自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第3張]( "自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第3張")
洗到水清，成團的就是麵筋啦！
![自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第4張]( "自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第4張")
面水進行靜置沉澱四個小時。（期間不要動面水，讓其自然沉澱，靜置後水和麵會分層）
![自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第5張]( "自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第5張")
沉澱分層後倒掉上面的水，留下的用勺子攪一攪（會凝固在一起）
![自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第6張]( "自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第6張")
找個盆或者大托盤，底部薄薄的抹一層油。然後倒入麵漿，厚度自己掌握。
![自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第7張]( "自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第7張")
水燒開後上鍋蒸蒸兩到三分鐘，起泡就差不多。
![自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第8張]( "自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第8張")
出鍋開水沖涼就OK啦！
![自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第9張]( "自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第9張")
麵筋上鍋蒸十五分鐘
![自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第10張]( "自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第10張")
蒸好後切塊兒（很有彈性哦）
![自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第11張]( "自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第11張")
蒸好的麵筋切塊兒
![自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第12張]( "自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第12張")
蒸好的涼皮兒切條（建議使用大一點的器皿，這樣做出的皮兒比較大且勻稱）
![自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第13張]( "自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第13張")
黃瓜切絲，配上芝麻醬、蒜水、生抽、糖、醋、香油、香菜末、辣椒油拌勻即可
![自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第14張]( "自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第14張")
嘎嘎冷的冬天來一份兒爽口的涼皮兒是個不錯的選擇哦。
![自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第15張]( "自制涼皮兒的做法步驟圖，自制涼皮兒怎麼做好吃 第15張")
小貼士
蒸涼皮兒的時候也可以把器皿直接放在水上，也是三分鐘即可，水溫會把皮兒燙熟，相對來說蒸的會筋道一些。面水沉澱的時間比較長，建議頭一天晚上做好準備工作，沉澱一宿，第二天就可以吃到啦！
