自制涼皮

用料  

自制涼皮的做法  

1. 高筋麵粉、薯粉、鹽，加水，順時針方向攪拌，調成糊狀。

2. 倒一勺在刷了油的盤子內，上鍋蒸5分鐘。

3. 蒸完放在冰水內，攤涼。

4. 從盤子內剝離，放在刷了油的架上。再重複2、3步驟，直至全部麵糊做完，涼皮疊上之前要刷油。

5. 切條放入碗內，加入調料。
   完美！