自制涼麵皮

用料  

自制涼麵皮的做法  

1. 先和麵   冷水和麵   加鹽  和硬點

2. 和成這樣   醒一會

3. 開始洗面  涼水沒過面  像洗衣服一樣洗  將水過濾到一個大盆裡

4. 第二次洗  還是白白的   繼續過濾到大盆  以此類推  洗到水清

5. 洗到水清   中間的就是麵筋

6. 往麵筋里加點酵母   發酵一會  蒸  

7. 大盆裡的水放置一晚上   把上面的黃水倒掉

8. 剩下一點   稀點

9. 就是這樣

10. 在面盤上刷油  用勺子舀到盤子上  搖均勻   在熱水裡蒸    表面氣泡就好了  在另一個大盆裡放涼水  從熱水裡拿出來放到涼水裡涼

11. 這就是出來的麵皮

12. 特別薄

13. 非常薄

14. 蒜末 鹽  生抽  醋  麻醬  黃瓜  辣椒  根據自己口味   涼調起   真的非常非常好吃😍😍😍😍😍😍