自制豬皮凍

做臘腸剩下的豬皮 扔了可惜 自己做皮凍

用料  

自制豬皮凍的做法  

1. 把豬皮表面的毛刮乾淨，裡面的油脂刮乾淨，然後鍋里加水，水開煮兩三分鐘，撈出來 在刮一遍油脂，還有豬皮表面 髒東西都刮乾淨， 然後用溫水洗乾淨，切成絲，再用鹽水搓洗乾淨，鍋裡燒水（水要沒過豬皮），下入豬皮、料酒、八角、半顆蔥、十三香、姜、生抽，大火煮開，小火煮40分鐘，把蔥姜八角都撈出來， 加入鹽、味精，再大火煮兩三分鐘，倒入盆中晾涼，放一夜就成豬皮凍了。

2. 豬皮凍從盆中倒出，切下一塊，改刀切成小塊，加入蒜末，蔥末，辣椒油， 鹽，味達美，醋，味精，香油，調拌均勻

3. 成品  自己做的乾淨衛生，做一次 放冰箱裡，可以吃很多次  口感爽滑 彈牙

小貼士

豬皮裡的油脂，一定要刮乾淨。煮好的豬皮，冬天的話，0度以下，不需要放在冰箱裡，0度以下的環境，自然結成皮凍