自制釀皮

還記得出差巴盟朋友們為我滿世界找釀皮的情景～～～

用料  

自制釀皮的做法  

1. 混合揉麵，醒半小時。

2. 醒好的面，加入涼水開始準備洗面。

3. 像洗衣服一樣開始揉洗😂

4. 如此反覆大概洗5、6遍。（每次洗完的面水倒入一個大盆）

5. 洗到這樣就出麵筋了。

6. 洗過的面水在一個空盆裡靜置（我靜置了一晚上）

7. 第二天把上面的清水倒出，剩下的麵糊加一勺鹽用勺攪勻。（蒸的時候，每張都需要攪拌一次）

8. 盤底抹油，倒一勺麵糊。

9. 用專用盤和餅乾蓋子什麼的都可以😊水開進鍋後蓋鍋蓋。大概2分鐘左右，鼓泡夾出，放到準備好的冷水盆中。

10. 補張餅乾蓋的😂

11. 出鍋一張，每張抹油疊放（不容易沾一起）

12. 料汁自由發揮就好(✪▽✪)

13. 姑娘和爸媽的無辣版。