正宗的酸酸辣辣🐟，吃完後需要多喝水降降火hahah
用料
| 油 | 500+克 |
| 姜 | 6片 |
| 酸菜 | 2袋 |
| 蒜 | 2個 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 泡椒 | 1瓶 |
| 幹辣椒 | 4-5個 |
| 鹽&雞精&胡椒 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 寬粉 | 看喜好 |
| 藕片 | 1節 |
| 金針菇 | 1大把 |
| 魚 | 三斤多的花鰱 |
川味酸菜魚的做法
將魚片洗淨，放入蔥薑蒜料酒去腥後，加入澱粉備用。把姜、蒜、泡椒、酸菜切好備用。還有一步就是將需要熱水泡開的寬粉放入熱水中泡二十分鐘左右備用。
![川味酸菜魚的做法步驟圖，川味酸菜魚怎麼做好吃 第2張]( "川味酸菜魚的做法步驟圖，川味酸菜魚怎麼做好吃 第2張")
熱鍋中放油加熱（這次大概放了一斤，因為魚比較大），然後將切好的姜蒜泡椒酸菜以及花椒、幹辣椒放入油中炒香，倒適量鹽、雞精、胡椒和料酒，炒大概兩分鐘後加入涼水燒開
![川味酸菜魚的做法步驟圖，川味酸菜魚怎麼做好吃 第3張]( "川味酸菜魚的做法步驟圖，川味酸菜魚怎麼做好吃 第3張")
水開了後先放入寬粉煮幾分鐘，再放入愛吃的菜（這次我們煮的是金針菇和藕片）煮一會兒
![川味酸菜魚的做法步驟圖，川味酸菜魚怎麼做好吃 第4張]( "川味酸菜魚的做法步驟圖，川味酸菜魚怎麼做好吃 第4張")
再放入魚頭（因為魚頭比較大需要多煮一下），再加入魚片
![川味酸菜魚的做法步驟圖，川味酸菜魚怎麼做好吃 第5張]( "川味酸菜魚的做法步驟圖，川味酸菜魚怎麼做好吃 第5張")
魚肉煮好了就可以出鍋啦！簡單又好吃💕
![川味酸菜魚的做法步驟圖，川味酸菜魚怎麼做好吃 第6張]( "川味酸菜魚的做法步驟圖，川味酸菜魚怎麼做好吃 第6張")
小貼士
辣度大家要把握好喔～我家裡人很愛吃辣，所以這次加的小米辣很多😄
